本周五常客線下聚會(huì)報(bào)名開啟！

活動(dòng)時(shí)間：2017年11月10日 下周五 20:00

神秘餐廳：魚銀壽司割烹

限定人數(shù)：15位（先到先得；一人一席位）

關(guān)于魚銀壽司割烹：

秉承匠人之心 · 打造極致美味

日料又稱和食，和食要求色自然、味鮮美、形多樣、器精良。

魚銀壽司割烹于今年6月正式開業(yè)，一經(jīng)推出，就在北京的日料圈掀起一陣熱浪。不同于一般日料店常聽(tīng)到的懷石、本膳等詞，魚銀取名割烹，也是頗有一番深意。割烹一詞早源自《孟子·萬(wàn)章上》里“伊尹以割烹要湯”，并不令人費(fèi)解，就是這兩個(gè)字的本義：切割、烹煮。在日本，割烹并不是一種料理，而是描述直接坐在廚房前面能看到廚師料理的一種餐館，一般能在招牌上掛著割烹的餐廳，就是一種對(duì)品質(zhì)的承諾。魚銀就是如此，你能近距離觀看廚師對(duì)于每一份食材的用心處理。

魚銀開在農(nóng)展館后的一番街上，一米開來(lái)的隱蔽入口，頗有一種大隱于市之感。拾級(jí)而上，輕推大門，溫暖的日光將整個(gè)空間打造的明亮，清新。一如日劇中深夜食堂呈現(xiàn)的那般，魚銀的裝修從內(nèi)到外都滲透著日系簡(jiǎn)約風(fēng)，暖黃的主色調(diào)加上靛藍(lán)色的點(diǎn)綴，讓整個(gè)空間溫暖舒適，有一種令人心定神安的魔力。

相較于很多豪華餐廳，魚銀的裝修和位置都不是好的，但是作為一家日料餐廳，魚銀召喚著每一位美食愛(ài)好者相聚于此的原因是真正比較好的食材和師傅高超的技藝。

魚銀的老板程先生是常客的老朋友，原是另一常客權(quán)益餐廳“海老壽”的大師傅，現(xiàn)在自己開店做割烹，為的是將美味分享給更多喜歡日料的食客。他不僅是頂尖的日料主廚，還是日本認(rèn)證的海鮮拍賣師，在日本生活十幾年，在關(guān)西神戶的海鮮市場(chǎng)頗有深望。

周五常客匯活動(dòng)，魚銀壽司割烹即將為常客匯會(huì)員呈現(xiàn)專屬菜單，魚銀的食材可都是當(dāng)天空運(yùn)而來(lái)，只為提供及時(shí)的，新鮮的美味，套餐中所有的菜品為常客匯會(huì)員精心定制，旨在為常客呈現(xiàn)魚銀的高烹飪技藝與滿足常客匯會(huì)員對(duì)于美食孜孜不倦的追求：

首先，3種前菜，選用的是當(dāng)季新鮮的食材，也是作為開胃菜之選。

其次，是向付：日本藍(lán)鰭金槍魚腩、大竹夾、帆立貝。魚銀的程先生將當(dāng)季元素囊入此道料理之中，海產(chǎn)都是肉質(zhì)緊實(shí)口感極佳的上品，與特制的醬料搭配，更能提它們的美味，醬料的濃郁魚新鮮的海產(chǎn)真的絕妙的組合。雖是簡(jiǎn)單的生魚片料理，但是卻貴在一個(gè)“鮮”字上。

然后則是烤物：鹽烤喉黑魚配銀杏藕花、揚(yáng)物：車海老配鮮蘆筍、吸物：野生鮑魚松茸海鮮湯。

當(dāng)然，壽司是來(lái)到魚銀必不可少的，當(dāng)日將提供6-8貫，味增湯和果物也是必備。果物則是從日本空運(yùn)來(lái)的靜岡蜜瓜。

魚銀的每一道料理都是程先生的匠心之作，一道緊隨一道，各自用味道承著前啟著后，外貌耀眼，滋味感人。

常客定制菜單 　

--本日前菜3種--

向付

日本藍(lán)鰭金槍魚腩

大竹夾

帆立貝

--烤物--

鹽烤喉黑魚配銀杏藕花

--揚(yáng)物--

車海老配鮮蘆筍

--吸物--

野生鮑魚松茸海鮮湯

本日壽司6～8貫

味增湯

--果物--

靜岡蜜瓜

套餐價(jià)格：988人民幣／位

備注：根據(jù)當(dāng)天食材，程師傅可能針對(duì)菜單中部分菜品進(jìn)行調(diào)整。