談到美食肯定離不開(kāi)美酒，但單純刷高級(jí)餐廳總會(huì)覺(jué)得缺乏一些新鮮感。反而讓人更向往走進(jìn)鄉(xiāng)間尋找原汁原味的“澳村味道”，那些充滿“靈魂”的味道就遍布比較好的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，如果你認(rèn)為在酒莊只能品酒就錯(cuò)咯，大多數(shù)酒莊的料理水準(zhǔn)都會(huì)讓你驚訝！

澳大利亞是新世界葡萄酒的主力產(chǎn)區(qū)。在這塊形如牛排狀的大陸上，擁有 60 多個(gè)葡萄酒產(chǎn)區(qū)，主要集中在南部，培育著 100多種不同的葡萄品種。其中西拉毋庸置疑是其中巔峰。西拉，又稱設(shè)拉子(Shiraz)，澳大利亞大約一半的葡萄產(chǎn)區(qū)都種植西拉，漿果芬芳濃重?fù)浔牵渲幸阅习陌⒌氯R德奔富瑪吉爾酒莊出產(chǎn)的“澳洲酒王”葛蘭許為著名。而霞多麗、雷司令、賽美蓉、黑皮諾等葡萄品種在澳洲也都十分優(yōu)秀的表現(xiàn)。

新南威爾士州

獵人谷

必飲：賽美蓉

獵人谷是澳大利亞歷史悠久的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，從 19 世紀(jì) 20 年代開(kāi)始就有許多家庭開(kāi)始種植葡萄樹(shù)了。這里出品的賽美蓉獲獎(jiǎng)無(wú)數(shù)，被公認(rèn)為是該地區(qū)有代表性的葡萄酒。除此以外這里也出產(chǎn)設(shè)拉子、霞多麗、赤霞珠和維徳和等葡萄品種的單品或者混釀。

在獵人谷，你可以悠閑得邊逛邊喝。當(dāng)?shù)厝颂岢獵eller door品酒，意思就是你可以隨時(shí)敲開(kāi)一間酒窖的大門進(jìn)去品嘗他們的佳釀，如果喜歡還可以買上幾瓶繼續(xù)喝。不過(guò)這里可是有150多個(gè)酒窖，肯定喝不過(guò)來(lái)，所以參加這里定期舉辦的大師級(jí)的品酒大會(huì)也不錯(cuò)的選擇，一次可以品嘗多家的美酒。

從悉尼駕車到獵人谷只需2小時(shí)，富饒的小鎮(zhèn)不僅能品酒，還有精致的餐飲。穿梭過(guò)一條條清幽的小徑，你會(huì)遇見(jiàn)時(shí)髦的咖啡館，美味的小館，甚至還有品質(zhì)極高的Chef's Table，比如Emersons Cafe, Bistro Artisan等都值得一嘗。你既可以等著年輕的廚師端出好菜投喂，也能自己動(dòng)手用本地食材學(xué)做幾道美味佳肴。還有一系列豐富的美食活動(dòng)——探訪啤酒之路，橄欖油品鑒，手工巧克力制作等等都可以報(bào)名參加。總之酒鬼和吃貨在這里絕不會(huì)感到無(wú)聊

清晨，你還能從另一個(gè)角度欣賞小鎮(zhèn)之美——熱氣球之旅。還能騎馬或者踩單車來(lái)領(lǐng)略小鎮(zhèn)絕美風(fēng)光。閑暇時(shí)光可以在聞名于世的高爾夫球場(chǎng)揮桿。這里還有豐富多彩的藝術(shù)品展覽和畫(huà)廊，說(shuō)不定能找到你心儀的古董藝術(shù)品。

推薦酒莊

Wyndham Estate | 澳大利亞古老的葡萄園，每年園里都舉辦歌劇演出。

Audrey Wilinson | 成立于1866 年，擁有一個(gè)葡萄酒博物館陳列著原始葡萄酒制造設(shè)備。

南澳大利亞

芭蘿莎

必飲：西拉 雷司令 波特酒

芭蘿莎是南澳大利亞州品質(zhì)高的產(chǎn)區(qū)，在全澳也是名列前茅。這里大的特點(diǎn)是氣候地貌的多樣性，適合種植不同品種的葡萄，既有適合西拉生長(zhǎng)的低洼溫暖地區(qū)——芭蘿莎谷，又有能釀造出比較好雷司令的高海拔氣候涼爽的地區(qū)——伊頓谷。

芭蘿莎約有150個(gè)酒莊和酒窖，大部分需要預(yù)約前往。芭蘿莎耳熟能詳?shù)木魄f要數(shù)在也十分受歡迎的杰卡斯(Jacob's Creek)，它是芭蘿莎個(gè)商業(yè)葡萄園。但我并不會(huì)推薦你去它的訪客中心，而是距離那開(kāi)車五分鐘左右的圣雨果酒莊，它是是杰卡斯旗下高端產(chǎn)品線，也是芭蘿莎冉冉升起的新星，去年剛剛亮相就獲得無(wú)數(shù)掌聲。在復(fù)古而奢華的氛圍中享用主廚精選餐單感受餐酒搭配精髓，記得一定要點(diǎn)這道Duck Two Ways，搭配Sauvignon Blanc簡(jiǎn)直絕了！

此外，去奔富（Penfolds）的芭蘿莎酒莊試試親自調(diào)制一瓶符合自己喜好的葡萄酒，并在酒標(biāo)上簽上你的大名；或者去沙普酒莊（Seppeltsfield）藏有百年波特酒的酒窖里品一杯自己出生年份釀制的“同齡酒”，這些都是只有在芭蘿莎才能體驗(yàn)的特別活動(dòng)！

羅萊夏朵旗下的the Louise精品酒店是芭蘿莎毋庸置疑的佳下榻之選。15間客房散落在芭蘿莎山谷的葡萄園中，溫馨而寧?kù)o，低調(diào)又奢華。酒店內(nèi)的Appellation餐廳是皇冠上的明珠，這家世界級(jí)的餐廳全部使用當(dāng)?shù)貞?yīng)季的食材，因地制宜發(fā)揮佳風(fēng)味。

酒足飯飽后，你可以乘坐戴姆勒老爺車游覽芭蘿莎。一邊欣賞沿途風(fēng)光，一邊沿著肉鋪、奶酪店、面包店等把新鮮美味帶回家。 尤其是是烹飪明星Maggie Beer食品店，她可以說(shuō)是澳大利亞的Martha Stuart。店里販?zhǔn)郛?dāng)?shù)爻霎a(chǎn)的各種有機(jī)健康食材和食品，尤其是品種繁多的各式面包抹醬（pate），喜愛(ài)這種豐腴口感的一定不能錯(cuò)過(guò)。

推薦酒莊

St Hugo | 芭蘿莎新開(kāi)放的高級(jí)酒莊，氛圍絕佳

Penfold | 親手調(diào)制屬于自己的佳釀

Seppeltsfield | 在百年酒莊喝一杯“同齡波特酒”

阿德萊德

必飲：西拉(葛蘭許）

南澳大利亞州的首府阿德萊德是一個(gè)友好、現(xiàn)代和充滿活力的城市。小巧精致的市中心，綠意盎然的公園河流，隨處可覓的比較好餐廳和咖啡館，20分鐘駕車就能來(lái)到海灘或山中這樣讓人羨慕的先天環(huán)境。但絕非主要葡萄酒產(chǎn)區(qū)的阿德萊德為何會(huì)上榜呢，因?yàn)榘闹蘧仆跽Q生地、地位崇高不可忽視的奔富瑪吉爾酒莊正位于此！

奔富瑪吉爾不僅是傳奇酒莊，也是阿德萊德首屈一指的好餐廳！餐廳占據(jù)可以飽覽周圍葡萄園風(fēng)光的絕佳位置。主廚Emma McCaskill是日本名廚久田哲也的弟子，她掀起了一場(chǎng)葡萄園的變革，菜單以當(dāng)?shù)胤N植和尋覓到的食材為主打，以現(xiàn)代簡(jiǎn)約的烹飪方式演繹出這片地區(qū)的特色。

推薦酒莊　

Penfolds Magill Estate | 澳洲酒王誕生地