Kayumanis一詞，在印尼語中意為肉桂。

就在悅榕莊以一座神秘而圣潔的仁安悅榕莊向國人展示著靜謐的度假美學之時，兩年后另一個來自于東南亞巴厘島的奢華酒店品牌在六朝古都上演屬于它的首秀。

2007年開業的南京香樟華蘋，時至今日仍是南京溫泉酒店的頭牌之作。

雖然酒店僅設有21間客房，但是所有房型都是極為大手筆的別墅房型，即便是基礎的房型亦是在300㎡起跳的單臥別墅，而且別墅還帶有私人泳池。

將巴厘島的私人泳池別墅，用近乎原汁原味的方式搬到了南京的郊外，不得不令人佩服香樟華蘋的非凡魄力；這一設計和硬件配置，也是在2007年那個年代堪稱降維打擊般的存在。

南京香樟華蘋的客房部分，呈現簡約的設計裝修風格，房間內毫無花哨元素，僅以素雅的白色和東南亞標志性的深色紅木裝點，展現出典雅的巴厘島風情。

在客房室外的部分，則可隱約見到南京本地的元素，那以黑瓦覆蓋的屋檐，無疑是標志性的徽派建筑風格，為南京香樟華蘋增添了些許江南的古樸意蘊。

當然，這間香樟華蘋還有一大亮點，莫過于酒店引以為傲的溫泉。酒店內配備的溫泉，來自于四大名泉之一的湯山溫泉，擁有超過一千五百年的歷史。

隱世于南京湯山的香樟華蘋，開業十五年，依舊是南京無可撼動的頂級溫泉酒店。